některý večer byla tato originální svéráznost jídel pouze zdůrazněna kuchařem samým, neboť je předkládal v jejich přírodním rámci jako nějaké umělecké dílo; a ryba vařená v kořenném vývaru byla takto přinesena na dlouhé hliněné míse, kde se plasticky rýsovala na pozadí hrstek namodralých travin, zkroucená ještě, jak byla hozena živá do vroucí vody, ale nezlomitelná, obložená kolem dokola lasturami a drobnou satelitní zvířenou, kraby, krevetami a slávkami, takže se tu vyjímala jako na nějaké keramice Bernarda Palissyho.    ~~~